Résultats du concours vanille !
1 ére place pour la célèbre Anne Marie avec son Tartare de Saint-Jacques et betterave, huile vanillée ! Elle repart avec un Livre de cuisine d’une valeur de 50 euros . 9.2 et 61 votes Son blog : http://www.amaryves41.com/ Merci à tous pour cette participation au premier concours organisé ...
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mars 14, 2010
Brioches papillon à la cannelle
Ingrédients Ingrédients pour environ 13 petits pains: 500 grammes de farine 20 g de levure sèche ou 40 g de levure fraîche 60 g de sucre 2 œufs 250 ml de lait demi cuillère à café de sel 70 g de beurre, ramolli Pour la garniture des brioches : 80 g de beurre à température ambiante 70 g de sucre 2 cuil ...
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mai 26, 2010
Tête de veau aux lentilles tièdes, vinaigrette balsamique aux câpres
Ingrédients - 1 kg de tête de veau prête pour la cuisson - 1 carotte - 1 bouquet garni - 1 oignon piqué de 3 clous de girofle - 1 poireau - 1 branche de céleri - quelques branches de persil plat Les lentilles 120 g de lentilles vertes 1carotte 1oignon 1 petit bouquet garni 50 g de lardons fumés 3 gousses d'ail 2 clous ...
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mai 19, 2010
Rouleaux printaniers aux fruits
Pour 4 rouleaux 150 gr de fraises taillées en cubes + 50 gr pour le coulis 1 avocat + 1/2 pour le coulis 1 mangue 1 jus de citron Jus d'oranges Feuilles de menthe 4 feuilles de riz de 18 cm Comment procéder Lavez vos 150 gr fraises, équeutez-les puis coupez-les en cubes Epluchez la mangue, coupez-la batonnets ( faites-le ...
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mai 19, 2010
Cigares de jambon San Daniele, crème de noix
Pour 4 cigares 8 tranches de jambon San Daniele 1 pot de Rondelé aux noix 2càs de crème épaisse QQ cerneaux de noix concassés Salade fine (roquette ou frisée) Vinaigrette à l'huile de noisette Comment procéder Dans un cul de poule, fouettez le Rondelé aux noix avec la crème épaisse Etalez 2 tranches de jambon (attention elles sont très ...
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mai 19, 2010
Crumble fraise / kiwi Traou Mad
Ingrédients 250 g de fraises 3 kiwis 100g de beurre 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre 8 Traou Mad de Pont Aven™ Nombre de personnes 4 Comment procéder Préchauffer le four à 180° Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux Peler les kiwis, les couper en dés Mélanger les fraises et kiwis en saupoudrant de sucre Disposer ...
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mai 19, 2010
Flan d’asperges
Ingrédients 1 botte d'asperge 2 cs de flocons d'avoine 3 tranches de pain complet 20 cl de crème fraîche liquide 1 œuf 1 poignée de parmesan sel, poivre au 5 baies Pour le coulis: 10 tomates cerises 1 verre de vinaigre balsamique Nombre de personnes 6 pers Temps de préparation 15 minutes Vin conseillé pinot gris de luxembourg Comment procéder 1/ Préchauffer le four à 180°C 2/ Couper ...
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mai 19, 2010
Gardiane de toro camarguaise
Ingrédients 1 kg de viande Camargue A.O.C (taureau) mélange entrelardé, maigre et gélatineux si possible, pris dans le collier, la joue, la pointe de la culotte ou de la tranche. 1 petite boite de concentré de tomates 4 c.à.s d' huile d'olive 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 1 branche de romarin 2 clous de ...
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avril 25, 2010
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