Le concours Potiron est terminé.

Voici nos deux gagnants.

Sabine Vermorelle en 1ère place qui remporte Un livre d’une valeur de 50 euros offert par ALINEA

Et Maud Mouret en 2ème place récompensée par Un coffret Sommelier avec une bouteille de vin offert par Le Café Bel Air à Luxembourg

MyKitchen remercie tous les participants et dès demain, retrouvez nous pour un nouveau concours « SOUPES & POTAGES »

L’équipe MyKitchen

Ingrédients
4 potimarrons (800g de chair)
1 L de moules de bouchot
2 gousses d’ail
2 échalotes
1 L de bouillons de volaille (2 cubes)
10 cl de crème fraîche
2 dosettes de safran
1/2 botte de persil ou de coriandre
30 gr de beurre
sel,poivre
1 pincée de cannelle

Nombre de personnes
4 Personnes

Temps de préparation
Prépa : 35 min
Cuisson : 55 min

Vin conseillé
pinot blanc d’Alsace , muscadet

Comment procéder
1.Couper le chapeau des potimarrons, retirez les graines.Séparer la chair sans abîmer l’écorce.

2.Faire fondre la chair de potimarron avec 15 gr de beurre et 1 gousse d’ail hachée. Un peu de poivre puis ajouter le persil hachée. Rajouter le bouillons de volaille et laisser cuire 20 min.

3.Faire revenir 10 min avec 15gr de beurre et un peu de persil, l’ail restant et les 2 échalotes.
Ajouter 10 cl d’eau puis les moules.
Assurez vous que les moules s’ouvre au bout de 5 min. Retirer les moules du jus et conserver le jus dans un bol.

4.Passer la soupe au mixeur en rajoutant le jus des moules. Ajouter la crême puis assaisonner seulon votre gout.

5.Ajouter les moules et le safran et la pincée de cannelle.
Verser le velouté dans les coques de potimarron chauffées au four 15 minute enveloppées dans de l’alu à 200 degrés

Voilà régalez vous

SOURCE:

CAPDEVILLA ODIN

Ingrédients
30 g de beurre
2 cuil à soupe de sucre
125g de citrouille en purée
1 œuf
250 g de farine
1 cuillère et ½ à café de levure chimique
1 pincée de sel
60g de raisins secs

Nombre de personnes
8

Temps de préparation
30mn + 35mn de cuisson

Comment procéder
1. Préchauffer le four à 200 degrés.
Battre le beurre en crème avec le sucre, la citrouille et l’œuf.

2. Mélanger la farine, la levure, le sel et les raisins secs.

3. Pétrir rapidement sur une surface farinée, Aplatir pour former un cercle de 20cm.
Déposer sur une plaque légèrement beurrée.
Couper en 8.
Badigeonner de lait et cuire au four 20 à 25mn.

Note : On peut doubler les quantités d’ingrédients, mais le temps de cuisson sera plus long.

SOURCE:

L’Angleterre passionnément

Ingrédients
- Une courge Butternut
- 1 poignée de riz rond ( je préfère le riz aux pommes de terre dans la soupe, c’est plus crémeux)
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- Sel
- 1 tranche de fourme d’Ambert
- 1càs de crème épaisse

Nombre de personnes
4

Temps de préparation
20mn

Vin conseillé
Blanc sec

Comment procéder
- Epluchez l’oignon et la courge
- Coupez les en morceaux
- Faites chauffer un peu de matière grasse, y mettre l’oignon à rissoler ( sans prendre couleur)
- Ajoutez les morceaux de courge, le céleri et le riz
- Sel
- Recouvrez d’eau
- Mettez à cuire une 20aine de minutes.

- Passez les légumes au mixer en ajoutant la demi tranche de fourme.
- Ajoutez une càs de crème épaisse.
- Coupez le reste de la fourme en petits cubes, posez-les sur la soupe, ajoutez un brin de thym
- Servez bien chaud dans des petits bols

SOURCE:

Amaryves

Ingrédients
- 300 g de potiron « buternut »
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre là j’ai mis de la margarine au gout beurre
- 100 g de farine
- 100 g de poudre d’amande
- une poignée de raisin secs
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 C à C de canelle

Nombre de personnes
18 bouchons

Temps de préparation
20 minutes + 20 de cuissons

Vin conseillé
blanc doux

Comment procéder
- Mixez le potiron avec le beurre ramolli.
- Dans une saladier mélangez le sucre, la farine, la levure, les oeufs, la poudre d’amandes, la canelle et le sel. Ajoutez à ce mélange, le potiron et le beurre mixés jusqu’à obtention d’un mélange homogène.Ajoutez les raisins secs.

- Remplissez des petits moules à brioche, beurrés et farinés (s’ils ne sont pas en sylicone).
- Enfournez pour 20 / 25minutes th5/6 (180°C).

SOURCE:

Titeanne

Ingrédients
- 120 grammes de farine
- 100 grammes de purée de potimarron (non salée NATURE)
- 3 oeufs
- 100 grammes de beurre mou
- 140 grammes de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à soupe de lait tiède
- De la crème de marrons

Nombre de personnes
Pour 12 cupcakes

Temps de préparation
10 minutes + cuisson du potimarron 15 minutes

Comment procéder
- Mélangez la farine et la levure, ajoutez le beurre, le bicarbonate de sodium et le lait
- Fouettez les oeufs avec sucre, puis ajoutez la purée de potimarrons
- Mélangez ensemble les 2 préparations
- Mettre dans des caissettes en papier ou moules en silicone au 2/3, enfournez 20 minutes à 170°
- Avec une poche à douille mettez de la crème de marron sur vos cupcakes une fois qu’ils ont refroidit
- Vous pouvez décorer de billes de sucre colorées

SOURCE:

Maud Mouret

Ingrédients
- 400 g de potiron
- 250 g de pâtes
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 yaourt
- huile d’olive
- 1 petit verre de bière
- parmesan
- sel, poivre
- 4 épices, muscade
- 1 cube de bouillon dans 1 tasse à café d’eau tiède

Nombre de personnes
Ma liste de courses pour 6 personnes

Temps de préparation
Moyen

Vin conseillé
Bière

Comment procéder
- Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une casserole, y faire revenir, l’oignon et l’ail. Ajouter les lardons et le potiron coupé en petits cubes. Faire revenir le tout.

- Ajouter le verre de vin blanc, les épices et le cube dilué dans la tasse à café d’eau tiède.

- Quand le potiron est bien cuit et qu’il « compote », ajouter le yaourt et bien mélanger. Faire évaporer les « liquides ». Assaisonner.

- Cuire les pâtes, les égoutter et les disposer dans un plat à gratin allant au four. Les assaisonner avec huile d’olive, sel et poivre. Râper une bonne couche de parmesan (ça c’est selon mon goût) et verser la préparation aux dés de potiron par dessus. Râper et disposer de gros copeaux de parmesan et faire gratiner à 160°C pendant 30 minutes.

SOURCE:

Sabine Vermorelle

Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 500 g de potiron coupé en morceaux
- 1 cive ou un oignon nouveau (un oignon normal pour moi)
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cc de piment en poudre
- 1 morceau de gingembre de 0,5 cm haché
- 1 bâton de citronnelle (je n’en avais point)
- quelques brins de coriandre
- 20 cl de bouillon de volaille (ou d’eau)
- 2 cs d’huile
- sel & poivre du moulin

Nombre de personnes
Ma liste de courses pour 2/3 personnes

Temps de préparation
Rapide

Vin conseillé
Pas de vin

Comment procéder
- Chauffer l’huile dans un faitout, et y faire revenir l’ail et la cive l’oignon émincés, le piment et le gingembre, tout en mélangeant.

- Ajouter le bouillon (ou l’eau) et les morceaux de potiron. Couvrir et laisser mijoter 10 à 12 min sur feu moyen.

- Verser le lait de coco, saler, poivrer et prolonger la cuisson 5 à 10 min sur feu très doux. Le lait de coco ne doit pas bouillir.

- Mixer ensuite la soupe selon la consistance souhaitée.

- Servir la soupe bien chaude, parsemée de coriandre et de citronnelle émincées.

SOURCE:

Sabine Vermorelle

Ingrédients
- 700 g de potiron
- 2 oeufs
- 6/7 cs de sucre en poudre
- 2 petites poignées de semoule fine
- 1 fond de pate à tarte brisée
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille

Ma liste de courses pour une belle tarte 8/12 personnes

Temps de préparation
Assez rapide

Vin conseillé
Clairette de Die / Champagne

Comment procéder
- Couper le potiron en gros carrés et faire cuire avec un peu d’eau au micro-onde (dans un plat avec couvercle en verre pour moi mais un tupper ou autre feront l’affaire) afin d’obtenir une sorte de compote (15 minutes environ et pas sur la température la plus élevée).

- Egoutter le fruit, le mixer. Laisser le potiron refroidir, puis ajouter 2 oeufs entiers ainsi que du sucre selon le goût souhaité (entre 6 et 7 cs de sucre en poudre) et les graines de la gousse de vanille.

- Ajouter 2 petites poignées de semoule fine et laisser gonfler quelques minutes.

- Le mélange doit s’épaissir jusqu’à devenir presque compact.

- Disposer le fond de tarte dans un moule, mettre les deux sachets de sucre vanillé, puis répartir la préparation.

- Enfourner environ 35 min à 200°. La pâte doit être dorée et le potiron peut griller un peu sur le dessus.

SOURCE:

Sabine Vermorelle