Ingrédients
Pour les macarons:
- 3 blancs d’oeufs
- 210 gr de sucre glace
- 125 gr d’amandes moulues
- 30 gr de sucre
- Colorant alimentaire rouge

Pour la farce:
- Un demi fromage de chèvre frais, un filet de crème
- Ail, poivre, sel

Comment procéder
Pour les macarons:
- Passer le sucre glace et les amandes au cutter du robot et tamiser sur une large feuille de papier sulfurisé

- Battre les oeufs en neige avec pour commencer un cuillère de sucre, puis quand les blancs commencent à monter ajouter le reste du sucre et battre à puissance maxi jusqu’à la formation de becs

- Ajouter le colorant selon le ton désiré et bien mélanger

- Ajouter ensuite petit à petit le mélange sucre amande en soulevant la pâte avec une spatule en silicone pour ne pas casser les blancs

- Dresser des petits tas à la poche à douille sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser croûter à température ambiante pendant environ 30 minutes

- Mettre ensuite pour 15 minutes au four préchauffé à 150°

Pour la farce:
- Mélanger le fromage avec de la crème pour obtenir une consistance facilement étalable

- Assaisonner et farcir les macarons, c’est facile hein???

SOURCE:

Catherine

Ingrédients:
Cupcake:
• 1 à 2 tranches de jambon cru
• 35 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 oeuf
• 3.5 cl de lait (35 g)
• 4 cl d’huile d’olive (40g)
• 120 g d’emmental rapé
• Sel, Poivre

Chantilly:
• 1 portion de crème de Roquefort
• 5 cl de crème semi épaisse (50g)
• Quelques cerneaux de noix

Nombre de personnes:
16 mini Cupcakes (2cm de diamètre)

Temps de préparation:
20 minutes + 10 minutes de cuisson

Comment procéder:
Cupcakes
• Mélangez la farine et la levure dans un saladier.
• Ajoutez l’oeuf et bien mélanger.
• Délayez ensuite la pâte avec le lait et l’huile.
• Salez et Poivrez.
• Ajoutez enfin à la pâte l’emmental et les petits morceaux de jambon cru (préalablement coupés).
• Versez ensuite la pâte dans les mini-moules et enfournez les dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes puis laissez totalement refroidir.

Chantilly
• Versez dans un bol la crème et la crème de roquefort coupés en petit morceaux.
• Travaillez au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème chantilly assez ferme.
• Vous pouvez enfin décorer vos cupcakes salés grâce à un poche à douille.
• Des cerneaux de noix coupés en petits morceaux vous aideront à parfaire la décoration de vos petits gâteaux

SOURCE:

J. loves cooking