Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 petit bouquet de coriandre
- 3 cas d’huile d’arachide
- 1/2 petit piment vert
- 1 cac de graines de moutarde ou moutarde
- 1 cac de paprika
- 1 petit morceau de gingembre frais ou 2 cc de gingembre en poudre
- 2 cas de graines de pavot
- 1 cac de curcuma
- 1 cac sel
- 1 cc poivre
Nombre de personnes:
4
Temps de préparation:
45 minutes
Comment procéder:
Un curry végétarien épicé comme il faut, que vous pourrez relever davantage en ajoutant du piment notamment, une explosion de saveurs…
Mettre dans une casserole, couvrir d’eau froide. Ajouter 1 cas de sel et de safran.
Epluchez les pommes de terre, lavez les, séchez les et coupez les en cubes. Faites les revenir dans une poêle avec l’huile d’arachide.
Les faire sauter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez le gingembre râpé ou en poudre, le piment vert émincé finement, la moutarde, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.
Faites revenir en remuant. Ajoutez 50 cl d’eau et portez à ébulition, faites cuire alors à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
Versez les graines de pavot et laissez cuire encore 10 petites minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée…
Bon appétit.
SOURCE:
CHAMSAYA
