Ingrédients:
Ma liste de courses pour une omelette… Rien que pour lui & moi:
– 200 g de champignons tous frais ramassés dans la forêt
– 4 oeufs
– persil plat
– 10 g de beurre
– huile d’olive
– 2 échalotes
– copeaux de parmesan
– sel, poivre
Nombre de personnes:
2
Temps de préparation:
rapide
Vin conseillé:
Un bon vin blanc
Comment procéder:
Préparer les champignons. Les laver, les couper.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, y jeter les échalotes coupées en rondelle puis les champignons.
Laisser cuire 15 minutes en remuant souvent.
Saler et poivrer.
Réserver les champignons.
Battre doucement les oeufs en omelette, saler et poivrer.
Laver et ciseler les feuilles de persil.
Nettoyer la poêle avec un papier absorbant et y faire chauffer le beurre.
Verser les oeufs et laisser cuire à feu moyen en ramenant le liquide des bords vers le centre à l’aide d’une fourchette.
SOURCE:
