Ingrédients
Une courge Butternut
1 poignée de riz rond ( je préfère le riz aux pommmes de terre dans la soupe, c’est plus crémeux)
1 oignon
1 branche de céleri
Sel
1 tranche de fourme d’Ambert
1càs de crème épaisse
Comment procéder:
Epluchez l’oignon et la courge
Coupez les en morceaux
Faites chauffer un peu de matière grasse, y mettre l’oignon à rissoler ( sans prendre couleur)
Ajoutez les morceaux de courge, le céleri, le riz et le Sel
Recouvrez d’eau
Mettez à cuire une 20aine de minutes.
Passez les légumes au mixer en ajoutant la demi tranche de fourme.
Ajoutez une càs de crème épaisse.
Coupez le reste de la fourme en petits cubes, posez-les sur la soupe, ajoutez un brin de thym
Servez bien chaud dans des petits bols
SOURCE:
