Ingrédients:
Pour les coques:
• 80 g de poudre d’amande
• 150 g de sucre glace
• 2 blancs d’œuf
• 20 g de sucre en poudre
• une pincée de sel
• petits coeurs pour la décoration.

Pour la ganache :
• 75 g de chocolat noir
• 5 cl de crème liquide
• 3 cl d’eau de rose.

Nombre de personnes:
Pour 15 macarons:

Comment procéder:
• 1. Mixez finement le sucre glace et la poudre d’amande. Tamisez.

• 2. Battez les blancs d’oeuf en neige avec le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre jusqu’à ce que la meringue soit bien brillante.

• 3. A l’aide d’une maryse, incorporez délicatement le mélange sucre-amande en soulevant la pâte.

• 4. Macaronnez les blancs : avec une corne, soulevez délicatement la préparation de bas en haut pour faire légèrement tomber les blancs. La préparation va devenir bien brillante et un peu plus liquide.

• 5. A l’aide d’une poche à douille, formez des petits macarons sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Décorez avec des petits coeurs. Laissez reposer 1h à température ambiante.

• 6. Pendant ce temps, dans un bol, cassez le chocolat en carré et ajoutez la crème liquide et l’eau de rose. Faîtes fondre au micro-ondes pendant 1 minutes et bien lisser. Réservez au frais

• 7. Enfournez les coques 12 à 15 min dans le four préchauffé à 140°C. Laissez refroidir avant de les manipuler.

• 8. Garnissez la moitié des coques avec la ganache et formez vos macarons.

• 9. Essayez de confectionner vos macarons 24 h avant la dégustation….

SOURCE:

Patricia

Ingrédients:
Betteraves confites:
• 500 gr de betterave crue
• 400 gr de sucre
• 2 étoiles d’anis
• 1/2 CàC de lavande

Cupcakes:
• 50 gr de chocolat pâtissier
• 100 gr de margarine
• 100 gr de betteraves confites passées grossièrement au mixeur
• 2 œufs
• 100 gr farine tamisée
• 1 CàC de levure chimique
• 2 CàS de cacao non sucré

Nappage:
• 200 ml de crème liquide très froide
• 2 CàS de sucre
• Quelques gouttes de jus de betterave

Nombre de personnes:
12

Comment procéder:
Réalisation du confit de betterave :

• Éplucher la betterave et la détailler en petits cubes
• Mettre les dés de betterave dans une casseroles
• Envelopper les étoiles d’anis et la lavande dans une gaze et ficeler le tout
• Rajouter ce petit baluchon dans la casserole et verser le sucre
• Laisser dégorger 2 h
• Ensuite, mettre à cuire à feu vif 10 min et baisser le feu.
• Laisser mijoter jusqu’à complète évaporation du liquide
• Remuer régulièrement et retirer le petit balluchon en fin de cuisson
• Laisser refroidir. Vous pouvez conserver cette préparation dans un bocal.

Réalisation des cupcakes-choco-betterave:

• Préchauffer le four 180° C
• Faire fondre au M-O le chocolat et la margarine
• Mettre dans le bol du robot, la préparation précédente additionnée de la betterave confite.
• Rajouter les œufs et mixer
• Rajouter le cacao, la farine et la levure
• Remixer
• Remplir les petits moules au 3/4 et enfourner pour 15 ou 20 min
• Sortir les cupcakes du four et laisser refroidir
• Pendant ce temps, préparer la chantilly additionnée du sucre et des gouttes de jus de betteraves.
• Décorer de chantilly à la poche à douille et parsemer de vermicelles au chocolat.

SOURCE:

Loul@

Ingrédients:
Pour les gâteaux
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 125 g de farine
• 7 g de levure
• 125 g de beurre fondu
• Chocolat blanc de bonne qualité (type Valrona)

Pour le glaçage
• 200 g de sucre glace
• 3-4 cs de jus de citron
• Colorants alimentaires rouge, jaune, bleu et noir

Nombre de personnes:
Une Dizaine de cupcakes

Temps de préparation:
40 minutes – 13 minutes de cuisson

Comment procéder:
• Préchauffez le four à 180°C
• Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille et les oeufs jusqu’à obtenir une pâte claire et homogène.
• Ajoutez le beurre fondu petit à petit, puis la farine et la levure.
• Une fois que la pâte est lisse et homogène, mettez une grosse cuillère à soupe de pâte dans les moules, puis placez un demi-carreau de chocolat blancau centre et une demi-cuillère à soupe de pâte par-dessus.
• Mettez au four à mi-hauteur une dizaine de minutes (tout dépend de la puissance de votre four !) puis laissez les cupcakes refroidir sur une grille.
• Pendant ce temps, préparez le glaçage : dans différents bols, répartissez le sucre glace, ajoutez le jus de citron (et peut-être un peu d’eau) jusqu’à obtenir une préparation souple, pas tout à fait liquide mais facile à travailler.
• Ajoutez les colorants pour obtenir l’intensité que vous désirez.
• En commençant par le glaçage noir, avec une douille à fine ouverture, préparez un quadrillage comme un tableau de Mondrian et remplissez avec les glaçages colorés ; laissez libre cours à votre imagination !

SOURCE:

Tajszeydler

Ingrédients:
• 220 g de farine tamisée

• 8 g de levure chimique

• 220 g de beurre pommade

• 4 oeufs

• 180 g de sucre en poudre

• carrés de chocolat blanc (Valrohna de préférence, c’est meilleur !)

• framboises fraîches (2 par cupcake, dont une pour le glaçage)

• quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Pour le glaçage

• 200 g de sucre glace

• 130 g de beurre pommade

• 2 CS de coulis de fruits rouges

• paillettes roses (facultatif, mais obligatoire pour un goûter de princesses !)

Nombre de personnes:
8

Temps de préparation:
25 minutes

Comment procéder:
• Préchauffez le four à 180°C.

• Dans le bol du mixeur, mélangez la farine, le sucre et la levure, puis ajoutez les oeufs un à un, et enfin le beurre. Mélangez à vitesse lente pendant 10 minutes environ. Ajoutez enfin le colorant rouge (quelques gouttes selon l’effet désiré, allez-y progressivement !), et mélangez bien.

• Placez les petites caissettes en papier dans des moules à tartelette en silicone . Remplissez-les aux 2/3, ajoutez un carré de chocolat blanc et une framboise et faites cuire les cupcakes pendant 15 minutes.

• Laissez bien refroidir les cupcakes avant de les recouvrir du glaçage : mélangez intimement le sucre glace tamisé et le beurre avec le coulis de framboises. Placez le glaçage dans une poche à douille cannelée et dessinez une spirale sur les cupcakes. Décorez d’un peu de paillettes roses et d’une framboise fraîche.

SOURCE:

Gourmandise & co

Bonjour à tous,

Merci à tous pour votre participation. Voici donc les résultats du concours ainsi que le nom des gagnants:

LES GAGNANTS
1er Prix: Un livre d’une valeur de 50 euros offert par ALINEA
- Dessert de Noël : glace marron-chocolat – TRAOU MAD

2ème Prix: Une bouteille de vin offerte par IN VINO VERITAS (Après tirage au sort)
- Brownies, glaçage chocolat blanc et graines de cumin grllées – Marie laure Secondat

Merci d’envoyer vos coordonnées à info@mykitchen.lu pour que l’on puisse vous envoyer votre cadeau.

L’équipe MyKitchen vous souhaite à tous et toutes de Joyeuses Fêtes en cette fin d’année et vous donne rendez-vous en Janvier.

Ingrédients:
• 500 gr de crème de marrons

• 200 gr de chocolat noir

• 20 cl de crème fraîche

• Des crêpes dentelle au chocolat

Comment procéder
• Mettez le bac de la sorbetière au congélateur au moins 12 heure à l’avance.

• Montez la crème fraîche en chantilly.

• Faites fondre le chocolat avec un peu d’eau et ajoutez la crème de marrons.

• Laissez refroidir la préparation et versez la dans le bol de la sorbetière et laissez tourner 30 minutes.

• Laissez la prendre un peu plus au congélateur et dégustez avec des crêpes dentelle au chocolat.

SOURCE:

Traou Mad

Ingrédients:
270 g de choc’ noir
150 g de beurre
150 g de sucre
60 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
1 pincée de sel

Nombre de personnes
8/12 gourmand(e)s

Temps de préparation
20 minutes dont 10 de cuisson

Vin conseillé
Champagne !!!

Comment procéder
Préchauffer le four.

Mélanger le tout: Beurre, sucre, farine, sucre vanillé avec le choc’ fondu au beurre au micro-ondes. Battre les oeufs et les ajouter à la préparation puis le sel en dernier. Cuire 10 minutes (chez moi) à 180°C…

SOURCE:

Sabine Vermorelle

Ingrédients:
Pour un plat diam 26 :
-2OOg de chocolat noir patissier,
-200g de sucre en poudre,
-125g de beurre,
-3 oeufs entiers,
-8Og de farine tamisée,
-20G de cacao en poudre,

Pour le décor (facultatif) :
1 Tablette de chocolat blanc,
2 cuill à soupe de créme fleurette,
Grains de cumin

Nombre de personnes
6/8

Temps de préparation
40/50mn

Vin conseillé
Côtes du Rhone septentrionale

Comment procéder
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
(Au Robot si vous en possédez un), mélanger le beurre pommade avec le sucre,
Rajouter le chocolat fondu, les oeufs un à un, puis la farine et le chocolat en poudre,
rendrele mélange homogène. Cuire 2Omn à 160°.

Pour le glaçage faire fondre le chocolat blanc au bain-marie,
rallonger avec la crème, napper le brownies quand il a refroidit.

Faire grillées quelques graines de cumin dans une poêle, saupoudrer le gateau !

SOURCE:

Marie laure Secondat

Ingrédients
- 3 oeufs
- 150 gr de chocolat blanc
- 20 gr de sucre
- 12 crêpes dentelle au chocolat

Nombre de personnes
6

Comment procéder
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélangez les jaunes avec le sucre et le chocolat blanc fondu.
- Montez les blancs en neige.
- Réduisez les crêpes dentelle au chocolat en miettes et mélangez au chocolat blanc, ajoutez les blancs en neige.
- Versez dans des verrines.
- Déposez une crêpes dentelle au chocolat sur le dessus et réservez au frais.

SOURCE:

Traou Mad