Ingrédients
•  25 cl de crème fraîche très froide
•  2 feuilles de gélatine
•  20 g de maïzena
•  60 g de sucre
•  3 jaunes d’œufs
•  15 cl de lait
•  Quelques gouttes d’extrait de café
•  Quelques gouttes d’extrait de vanille
•  15 crêpes dentelle Traou Mad
•  du chocolat au lait
•  du chocolat blanc
•  du papier de cuisson
•  4 cercles

Nombre de personnes
4

Comment procéder
•  Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
•  Chauffez le lait, et blanchissez les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre
•  Ajoutez la maïzena, mélangez bien et ajoutez le lait chaud en remuant
•  Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans arrêt
•  Retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine, égouttez et mélangez
•  Coupez la préparation en 2 parties égales, dans l’une vous mettez quelques gouttes d’extrait de vanille, dans l’autre quelques gouttes d’extrait de café
•  Montez la crème en chantilly
•  Incorporez-la aux 2 préparations avant que la gélatine ne fige l’appareil
•  Coupez des bandes de papier cuisson pour chemiser les cercles
•  Placez-les sur un plat, émiettez dans chaque cercle 2 à 3 crêpes dentelles
•  Versez la première couche de bavarois à la vanille
•  Émiettez 2 crêpes dentelle dans chaque cercle
•  Versez la couche de bavarois au café uniformément pour que le haut du bavarois soit bien plat
•  Placez le tout au frais 4 heures
•  Pendant ce temps, vous pouvez faire des petites tablettes de chocolat au lait et chocolat blanc : faire fondre ces 2 chocolats séparément au bain-marie et mettez-les à durcir au frais dans des moules à mini tablettes au chocolat
•  Avant de servir, émiettez une crêpe dentelle sur le haut du bavarois qui apportera le croustillant
•  Placez une tablette de chocolat au lait et une tablette au chocolat blanc dessus

SOURCE:

Traoumad

Ingrédients
3 oeufs – 6 càs de sucre – 3 càs de farine – 1 grand verre de lait (+/- 250ml) – 2 cm de gousse de vanille – 1/2 à 1 càs de fleur d’oranger

Nombre de personnes
4

Temps de préparation
10 minutes

Comment procéder
Préchauffez le four à 210°C.
Battez les oeufs, ajoutez la farine et le sucre progressivement en mélangeant.
Faites chauffez le lait (sans la faire bouillir) avec la gousse de vanille fendue. Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes.
Ajoutez le lait et la fleur d’oranger à la préparation précédente, mélangez.
Verser dans un moule et enfournez 20 minutes.

SOURCE:

Audrey

Ingrédients
- 4 oeufs
- 125g de chocolat au lait et caramel Nestlé dessert
- 2CàS de lait
- 10cl de crème liquide légère à 3%
- 1CàS de farine
- 50g d’amande en poudre
- 125g de sucre

Nombre de personnes
Pour 6 personnes

Temps de préparation
15 minutes + 30 minutes de cuisson

Comment procéder
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes.
Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide. Incorporer les jaunes d’oeufs u à un puis la farine et les amandes en poudre.
Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme avec le sucre semoule intégré dès le début.
Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation au chocolat.
Verser l’appareil dans un moule à manqué beurré et fariné de 24 cm ou dans un moule anti-adhésif.
Faire cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Servir tiède ou à température ambiante.

SOURCE:

Lauren

Ingrédients
125 g de noix de coco râpée
2 œufs
300 g de lait concentré sucré
1 dl de lait frais
100g de chocolat noir
15 cl de crème liquide
20 g de beurre

Nombre de personnes
6 personnes

Temps de préparation
15 min

Comment procéder
Préchauffer le four th 6 (180°)
Beurrer un moule à cake.
Mélanger dans une terrine le lait frais, le lait concentré, les œufs entiers et la noix de coco.
Verser le mélange dans le moule à cake.
Cuire au bain marie pendant 1h 30.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
Faire chauffer la crème dans une casserole
Ajouter le chocolat coupé en morceaux.
Laisser fondre et lisser à la spatule.
Remettre le pavé dans le moule et verser le chocolat au-dessus.
Laisser refroidir ensuite le découper en petits carrés.
Servir à température ambiante.

SOURCE:

Fimère

Pour une fournée de moelleux chocolat :
95 gr de sucre
125 gr de poudre d’amandes
95 gr de beurre
40 gr de pâte à tartiner chocolat Côte d’Or ( mon cadeau de Noël de  BBB et  BBF)
3 oeufs
1 pincée de 4 d’épices

Comment procéder
Préchauffez le four à 180° (th6)
Mettez le beurre à fondre au MO
Mélangez le sucre, la poudre d’amandes,les épices, la pâte chocolat
Ajoutez les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
Terminez par le beurre juste fondu, mélangez bien le tout.
Répartissez la pâte dans les moules.
Enfournez pendant 12 mn. Vérifiez la cuisson, quand le couteau est propre, c’est cuit.

Démoulez délicatement ( c’est très fragile tellement c’est léger) sur une grille, laissez refroidir.

Quand les biscuits sont froids, enveloppez les dans un alu et laissez les rassir 2/3 jours.
Au bout de ce temps on peut procéder à l’élaboration du gâteau.
Il vous faut :

Cerises confites (environ 6 par gâteau)
3càs d’amaretto
15 cl de crème liquide (entière) 30 gr de sucre pour faire une chantilly.

Faites tremper les cerises dans la liqueur
Préparez votre chantilly

Coupez le dessus des gâteaux, évidez le « tronc »
A l’aide d’un pinceau, imbibez  le de liqueur.
Remplissez de chantilly, posez 3 cerises à la liqueur par dessus.

Reprenez « le couvercle, et déposez le corps du gâteau dessus, légèrement décalé . (comme sur la photo)
Remettez à nouveau un nuage de chantilly, disposez 3 cerises sur le socle et décorez de « pocs » de crème.
Terminez par une cerise ( la fameuse « cerise sur le gâteau »)
Saupoudrez de cacao..

SOURCE:

Amaryves41

Gâteau Chocolat :
200 g de chocolat noir
100 g de sucre glace
70 g de beurre
40g de farine
3 oeufs

Coeur Coco :
200 ml de lait de coco
50 g de noix de coco râpé
20g de maïzena
2 c.a.c de rhum
100 g de lait concentré sucré

Préparation :
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Incorporez les oeufs, un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et le sucre glace.

Dans un autre récipient, mélangez le lait de coco avec la noix de coco râpé, le lait concentré sucré et le rhum. Délayez la maïzena dans quelques cuillères à soupe de ce mélange puis ajoutez le reste.

Beurrez un moule à manqué de 22 ou 24 cm de diamètre (pas plus sinon il n’y a pas assez de préparation pour faire les différentes couches). Versez la moitié de la préparation au chocolat dans le fond du moule.

Recouvrez avec la totalité de la préparation à la noix de coco et terminez par le reste de préparation au chocolat.

Enfournez pendant 25 minutes à 170°C. Laissez refroidir avant de démoulez. Décorez avec de la noix de coco râpé.

SOURCE:

Nicolas Rivoallan