Ingrédients:
• 500 gr de crème de marrons

• 200 gr de chocolat noir

• 20 cl de crème fraîche

• Des crêpes dentelle au chocolat

Comment procéder
• Mettez le bac de la sorbetière au congélateur au moins 12 heure à l’avance.

• Montez la crème fraîche en chantilly.

• Faites fondre le chocolat avec un peu d’eau et ajoutez la crème de marrons.

• Laissez refroidir la préparation et versez la dans le bol de la sorbetière et laissez tourner 30 minutes.

• Laissez la prendre un peu plus au congélateur et dégustez avec des crêpes dentelle au chocolat.

SOURCE:

Traou Mad

Ingrédients
•  25 cl de crème fraîche très froide
•  2 feuilles de gélatine
•  20 g de maïzena
•  60 g de sucre
•  3 jaunes d’œufs
•  15 cl de lait
•  Quelques gouttes d’extrait de café
•  Quelques gouttes d’extrait de vanille
•  15 crêpes dentelle Traou Mad
•  du chocolat au lait
•  du chocolat blanc
•  du papier de cuisson
•  4 cercles

Nombre de personnes
4

Comment procéder
•  Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
•  Chauffez le lait, et blanchissez les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre
•  Ajoutez la maïzena, mélangez bien et ajoutez le lait chaud en remuant
•  Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans arrêt
•  Retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine, égouttez et mélangez
•  Coupez la préparation en 2 parties égales, dans l’une vous mettez quelques gouttes d’extrait de vanille, dans l’autre quelques gouttes d’extrait de café
•  Montez la crème en chantilly
•  Incorporez-la aux 2 préparations avant que la gélatine ne fige l’appareil
•  Coupez des bandes de papier cuisson pour chemiser les cercles
•  Placez-les sur un plat, émiettez dans chaque cercle 2 à 3 crêpes dentelles
•  Versez la première couche de bavarois à la vanille
•  Émiettez 2 crêpes dentelle dans chaque cercle
•  Versez la couche de bavarois au café uniformément pour que le haut du bavarois soit bien plat
•  Placez le tout au frais 4 heures
•  Pendant ce temps, vous pouvez faire des petites tablettes de chocolat au lait et chocolat blanc : faire fondre ces 2 chocolats séparément au bain-marie et mettez-les à durcir au frais dans des moules à mini tablettes au chocolat
•  Avant de servir, émiettez une crêpe dentelle sur le haut du bavarois qui apportera le croustillant
•  Placez une tablette de chocolat au lait et une tablette au chocolat blanc dessus

SOURCE:

Traoumad