Ingrédients:
Pour une vingtaine de cupcakes
• 220 g de farine tamisée

• 30 g de poudre de noisettes

• 10 g de levure chimique

• 1 pincée de sucre

• sel, poivre

• 4 oeufs

• 120 g de beurre doux

• 100 g de beurre demi-sel

• 100 g de saumon fumé

• 3 branches d’aneth

• le zeste d’un citron très finement râpé

Pour le glaçage

• 300 g de tarama

• 2 CS d’oeufs de poisson (ici j’ai choisi des oeufs de poisson volant, c’est très délicat et assez original, ça a fait son effet ! mais des oeufs de truite ou de saumon passent très bien aussi !)

Nombre de personnes:
10

Temps de préparation:
25 minutes

Comment procéder:
• Préchauffez le four à 180°C.

• Dans le bol du robot, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure, le sucre et les oeufs. Poivrez et salez légèrement (le saumon fumé va se charger du boulot pas d’inquiétude !). Faites fondre les beurres et ajoutez les à la préparation, mélangez bien.

• Il ne vous reste plus qu’à ajouter le saumon coupé en fines lanières, l’aneth finement ciselé et le zeste de citron.

• Tout est bien mélangé ? Alors on remplit les caissettes aux 2/3, et on enfourne 15 minutes.

• Laissez-les bien refroidir, puis on passe au “glaçage” : prenez une poche à douille avec une douille cannelée, et remplissez-la de tarama, et laissez votre créativité s’exprimer avec une jolie rosace !

• Parsemez ensuite d’oeufs de poisson.

SOURCE:

Gourmandise & co

Ingrédients:
• 220 g de farine tamisée

• 8 g de levure chimique

• 220 g de beurre pommade

• 4 oeufs

• 180 g de sucre en poudre

• carrés de chocolat blanc (Valrohna de préférence, c’est meilleur !)

• framboises fraîches (2 par cupcake, dont une pour le glaçage)

• quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Pour le glaçage

• 200 g de sucre glace

• 130 g de beurre pommade

• 2 CS de coulis de fruits rouges

• paillettes roses (facultatif, mais obligatoire pour un goûter de princesses !)

Nombre de personnes:
8

Temps de préparation:
25 minutes

Comment procéder:
• Préchauffez le four à 180°C.

• Dans le bol du mixeur, mélangez la farine, le sucre et la levure, puis ajoutez les oeufs un à un, et enfin le beurre. Mélangez à vitesse lente pendant 10 minutes environ. Ajoutez enfin le colorant rouge (quelques gouttes selon l’effet désiré, allez-y progressivement !), et mélangez bien.

• Placez les petites caissettes en papier dans des moules à tartelette en silicone . Remplissez-les aux 2/3, ajoutez un carré de chocolat blanc et une framboise et faites cuire les cupcakes pendant 15 minutes.

• Laissez bien refroidir les cupcakes avant de les recouvrir du glaçage : mélangez intimement le sucre glace tamisé et le beurre avec le coulis de framboises. Placez le glaçage dans une poche à douille cannelée et dessinez une spirale sur les cupcakes. Décorez d’un peu de paillettes roses et d’une framboise fraîche.

SOURCE:

Gourmandise & co