Pour 6 plats à oeufs :
La chair du 1/2 ananas,
La chair de la mangue
1 banane coupée en rondelles
25 cl de crème liquide ( je referai avec moitié crème, moitié lait de coco)
60 gr de sucre roux
6 jaunes d’oeufs
2 càs de noix de coco en paillettes
Vanille.
Comment procéder
Coupez les fruits en petits morceaux et disposez-les dans vos plats
Faites tiédir la crème liquide avec la vanille
Dans une casserole, mélangez les jaunes d’oeufs avec 40 gr de sucre et les paillettes de noix de coco.
Ajoutez la crème tiède, mélangez bien.
Remettez sur le feu, remuez jusqu’à épaississement ( j’ai ajouté 1 càc de fécule, car ça peine à épaissir).
Versez la crème chaude sur les fuits
Saupoudrez avec le reste du sucre, passez sous le gril pour faire dorer.
Se déguste froid, mais je préfère tiède.
SOURCE:
