Ingrédients:
Pour une vingtaine de cupcakes
• 220 g de farine tamisée

• 30 g de poudre de noisettes

• 10 g de levure chimique

• 1 pincée de sucre

• sel, poivre

• 4 oeufs

• 120 g de beurre doux

• 100 g de beurre demi-sel

• 100 g de saumon fumé

• 3 branches d’aneth

• le zeste d’un citron très finement râpé

Pour le glaçage

• 300 g de tarama

• 2 CS d’oeufs de poisson (ici j’ai choisi des oeufs de poisson volant, c’est très délicat et assez original, ça a fait son effet ! mais des oeufs de truite ou de saumon passent très bien aussi !)

Nombre de personnes:
10

Temps de préparation:
25 minutes

Comment procéder:
• Préchauffez le four à 180°C.

• Dans le bol du robot, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure, le sucre et les oeufs. Poivrez et salez légèrement (le saumon fumé va se charger du boulot pas d’inquiétude !). Faites fondre les beurres et ajoutez les à la préparation, mélangez bien.

• Il ne vous reste plus qu’à ajouter le saumon coupé en fines lanières, l’aneth finement ciselé et le zeste de citron.

• Tout est bien mélangé ? Alors on remplit les caissettes aux 2/3, et on enfourne 15 minutes.

• Laissez-les bien refroidir, puis on passe au “glaçage” : prenez une poche à douille avec une douille cannelée, et remplissez-la de tarama, et laissez votre créativité s’exprimer avec une jolie rosace !

• Parsemez ensuite d’oeufs de poisson.

SOURCE:

Gourmandise & co