Pour 3 plats à oeufs

250gr de mascarpone
3 oeufs
60 gr de sucre + 2càs pour les blancs ( je meringue toujours mes blancs, ils rendent la préparation plus stable).
9 biscuits cuiller
20cl de café fort + 2cas d’Amaretto
Cacao en poudre
Meringuettes au café (facultatif)

Comment procéder:
Séparer les blancs des jaunes. Faire mousser les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone, fouetter pour obtenir une crème dense.
Débarrasser au frais.
Tremper les biscuits dans le café » amarretisé », disposer les dans le fond du plat.
Puis, monter les blancs en neige, quand ils commencent à mousser incorporer 1 càs de sucre pour les soutenir, quand ils sont bien montés, ajouter la 2ème càs de sucre, continuer de battre un peu pour les serrer.
Incorporer les blancs au mélange crémeux de mascarpone, répartir la préparation sur les biscuits, lisser, entreposer au frais.
Au moment de servir saupoudrer de cacao, piquer une meringuette-café au milieu..

SOURCE:

Amaryves41

Ingrédients :
1 paquet de biscuits rose de Reims
500g de mascarpone
2 casde crème fraiche épaisse
100g de sucre glace
2 oeufs
2 boites de litchis au sirop
2 cas de sucre en poudre
3 cas de liqueur de litchis « soho »

Préparation:
Egouttez les litchis en conservant le sirop et les couper en 2.

Dans une jatte, mélangez le mascarpone, la crème et le sucre glace. Ajoutez les jaunes d’oeufs.

Montez les blancs en neige et les ajouter au mélange mascarpone/crème. Réservez.

Dans un saladier, préparez le sirop des litchis avec leur jus, le sucre, la liqueur .

Imbibez les biscuits dans le sirop, les déposer au fond d’un plat, les recouvrir avec la crème et recommencez l’opération. Terminez par un couche de crème. Laissez reposer au moins 24 heures..

SOURCE:

Nicolas Rivoallan