Ingrédients:
Recette pour 6 cupcakes normaux et 6 petits ou 10 normaux:
• 100g de beurre mou
• 130g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 CC de levure chimique
• 1 CS de lait
• 1 CC de vanille liquide
• 1 pincée de sel
• des colorants (bleu, vert, rouge et or)

Nombre de personnes:
Pour 4 personnes

Temps de préparation:
10 minutes

Comment procéder:
• Battre le beurre mou coupés en dés avec le sucre
• Bien fouetter
• Ajouter les oeufs et mélanger
• Ajouter le lait et la vanille et mélanger
• Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger
• La pâte doit être lisse et élastique
• Prendre 4 petits récipients et mettre les 4 colorants
• Verser la pâte dans les différents récipients et mélanger
• Placer dans les moules à silicone, dans votre moule à muffins
• Cuire à four préchauffé à 180° pendant 18 min
• Laisser refroidir
• Décoration faite en pâte à sucre

SOURCE:

Les Gâteaux Magiques d’Alilo

Ingrédients
- 700 g de potiron
- 2 oeufs
- 6/7 cs de sucre en poudre
- 2 petites poignées de semoule fine
- 1 fond de pate à tarte brisée
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille

Ma liste de courses pour une belle tarte 8/12 personnes

Temps de préparation
Assez rapide

Vin conseillé
Clairette de Die / Champagne

Comment procéder
- Couper le potiron en gros carrés et faire cuire avec un peu d’eau au micro-onde (dans un plat avec couvercle en verre pour moi mais un tupper ou autre feront l’affaire) afin d’obtenir une sorte de compote (15 minutes environ et pas sur la température la plus élevée).

- Egoutter le fruit, le mixer. Laisser le potiron refroidir, puis ajouter 2 oeufs entiers ainsi que du sucre selon le goût souhaité (entre 6 et 7 cs de sucre en poudre) et les graines de la gousse de vanille.

- Ajouter 2 petites poignées de semoule fine et laisser gonfler quelques minutes.

- Le mélange doit s’épaissir jusqu’à devenir presque compact.

- Disposer le fond de tarte dans un moule, mettre les deux sachets de sucre vanillé, puis répartir la préparation.

- Enfourner environ 35 min à 200°. La pâte doit être dorée et le potiron peut griller un peu sur le dessus.

SOURCE:

Sabine Vermorelle

Ingrédients
•  25 cl de crème fraîche très froide
•  2 feuilles de gélatine
•  20 g de maïzena
•  60 g de sucre
•  3 jaunes d’œufs
•  15 cl de lait
•  Quelques gouttes d’extrait de café
•  Quelques gouttes d’extrait de vanille
•  15 crêpes dentelle Traou Mad
•  du chocolat au lait
•  du chocolat blanc
•  du papier de cuisson
•  4 cercles

Nombre de personnes
4

Comment procéder
•  Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
•  Chauffez le lait, et blanchissez les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre
•  Ajoutez la maïzena, mélangez bien et ajoutez le lait chaud en remuant
•  Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans arrêt
•  Retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine, égouttez et mélangez
•  Coupez la préparation en 2 parties égales, dans l’une vous mettez quelques gouttes d’extrait de vanille, dans l’autre quelques gouttes d’extrait de café
•  Montez la crème en chantilly
•  Incorporez-la aux 2 préparations avant que la gélatine ne fige l’appareil
•  Coupez des bandes de papier cuisson pour chemiser les cercles
•  Placez-les sur un plat, émiettez dans chaque cercle 2 à 3 crêpes dentelles
•  Versez la première couche de bavarois à la vanille
•  Émiettez 2 crêpes dentelle dans chaque cercle
•  Versez la couche de bavarois au café uniformément pour que le haut du bavarois soit bien plat
•  Placez le tout au frais 4 heures
•  Pendant ce temps, vous pouvez faire des petites tablettes de chocolat au lait et chocolat blanc : faire fondre ces 2 chocolats séparément au bain-marie et mettez-les à durcir au frais dans des moules à mini tablettes au chocolat
•  Avant de servir, émiettez une crêpe dentelle sur le haut du bavarois qui apportera le croustillant
•  Placez une tablette de chocolat au lait et une tablette au chocolat blanc dessus

SOURCE:

Traoumad

Ingrédients
500g d’escalope de Poulet
2 gousses de Vanille
2 carottes
1 oignon
10cl de Vin Blanc
1càs de Bouillon de Légumes
20cl de crème liquide

Nombre de personnes
4

Temps de préparation
30

Comment procéder
Laver et couper les carottes en petits cubes.

Éplucher et émincer l’oignon.

Couper le poulet et faire revenir les morceaux dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les carottes, les 2 gousses de vanille grattées, le vin blanc, le bouillon de légume ( le bouillon en poudre dilué dans 40cl d’eau ). Laisser cuire.

Ajouter le poulet et la crème fraîche quand les carottes sont cuites. Laisser le tout mijoter pendant environ 20 minutes.

Avant de servir, enlever les gousses de vanille …

Accompagner ce poulet à la Vanille , d’un riz, tout simplement.

SOURCE:

Nathalie

Ingrédients
Pour la base :
1 paquet de speculos soit 125 g
35 g de beurre fondu

Pour les pommes :
2 goldens
Une noix de beurre
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
2gouttes de vanilles liquide

Pour la mousse :
1 pot de mascarpone soit 250 g
2,5 feuilles de gélatine
3gouttes de vanille
1 sachets de sucre vanillé
2 œufs
Du coulis au chocolat

Nombre de personnes
4

Temps de préparation
25

Comment procéder
Mixez les biscuits et ajoutez-y le beurre fondu, mélangez bien et tassez-les à l’aide d’un verre au fond des cercles à mousses (posés sur une feuille de papier sulfurisée). Réservez au frais.

2Faites cuire et caraméliser légèrement les pommes épluchées et coupées en petits morceaux. Puis déposez-les sur le biscuit et réservez au frais.

3Pendant ce temps, hydratez les feuilles de gélatine. Battez le mascarpone avec les œufs les gouttes de vanille le sucre vanillé.
Ajoutez la gélatine fondue préalablement avec 2 cuillères à soupe d’eau au micro-ondes pendant quelques secondes (surveillez), et déposez cette crème sur la pomme.

4Pour former le puits (j’ai pris 4 verres), déposez un pied de verre dans chaque cercle et laissez prendre au réfrigérateur plusieurs heures. Puis au moment de servir, déposez 1 à 2 cuillères à café de chocolat
pour finir…demouler delicatement.

SOURCE:

lili

Ingrédients
1.5 kg de tendron de veau
1 oignon
1 citron vert
1 citron jaune
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
1 sachet de grains de vanille
1/2 tablette de bouillon cube
200 ml d eau
1 c de maizena
sel poivre

Nombre de personnes
6

Temps de préparation
1.30h

Vin conseillé
patrimonio rouge(pour nous)

Comment procéder
coupez la viande en cubes

Les faire revenir avec les oignons et les zestes des 2 citrons rapés
dans un melange huile ,beurre

Laissez prendre une belle couleur dorée

Parsemez des grains de vanille en sachet

A part faire bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée

Laissez infuser15 minutes

Lorsque la viande est bien dorée de tous coté

Mettre la cuil de maizena

Remuez puis doucement versez le lait vanillé(avec la gousse)

Remuez

Ajoutez la tablette de bouillon emiéttée

Versez les 200 ml d eau tiedie

Le jus d un demi citron vert

Remuez

Rectifiez l assaisonnement

Couvrir et laissez cuire 1heure 30.

SOURCE:

Crazynonna

Ingrédients
Pour faire 6 petits pots vous aurez besoin de 50cl de lait entier, 4 jaunes d’œufs, 1 œuf entier, 70g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé (ou 3 si vous n’avez pas de gousse de vanille), et une gousse de vanille.

Nombre de personnes
6

Temps de préparation
50mn cuisson comprise

Comment procéder
Préchauffez votre four a th5.
Mettez dans un saladier les œufs et les sucres.
Battez les ingrédients au fouet pendant 3 minutes, remuer vigoureusement, le mélange doit épaissir légèrement.
Dans une casserole faite maintenant chauffer le lait doucement avec la gousse de vanille fendue en deux.
Retirez la gousse et versez le mélange sur les œufs battus.
Mélangez bien, et répartissez la crème dans des petits pots, disposez les dans un grand plat allant au four et versez y de l’eau a mi hauteur des petits pots, pour reproduire un bain mairie.
Placez au four pour 30 à 40 minutes, a la sortie les crèmes doivent être juste tremblotantes, laissez refroidirent au frigo minimum 1h.

SOURCE:

Ma boite a recettes

Ingrédients
4 poires mûres (williams)
20 g de beurre pommade
50 g de sucre poudre
1 gousse de vanille
le zeste d’une demi-orange (non traitée)
2 verres de vin rouge
20 cl de crème fraîche épaisse
Quelques pistaches ou amandes pour décorer

Nombre de personnes
4 personnes

Temps de préparation
1 heure

Vin conseillé
Côtes du Rhône, Côtes de Provence ou Côtes du Roussilon.

Comment procéder
Préchauffer le four à 160°.
Pelez les poires de bas en haut en gardant la queue. Coupez une lamelle sur le dessous pour que les poires puissent bien tenir debout. Badigeonnez-les avec le beurre pommade (mou). Saupoudrez-les de sucre en poudre (2 cuillères à soupe environ). Placez-les dans un plat à four à bords hauts.

Dans une casserole, portez sur feu vif le reste de sucre avec une cuillère à soupe d’eau. Laissez caraméliser jusqu’à obtenir une couleur dorée. Ajoutez le vin rouge (méfiez-vous de projections!) et faire réduire sur feu doux quelques minutes. Ajoutez les graines de la gousse de vanille, le zeste d’orange. Versez dans le plat contenant les poires.

Enfournez et cuisez 45 minutes environ. Vous arroserez régulièrement les poires avec le vin réduit.

Retirez du four et laissez refroidir avant d’entreposer au réfrigérateur.

Servez bien frais, avec sur le dessus quelques amande ou quelques pistaches concassées. Proposez en accompagnement une bonne crème fraiche épaisse et quelques biscuits sablés.

Autre accompagnement possible, une boule de glace vanille ou noix de coco..

SOURCE:

Dominique

Ingrédients
par personne
1 dos de merlu assez étroit
1 tomate moyenne par personne
sel, poivre du moulin un peu de curry
1 C à C d’huile d’olive parfumée à la vanille à faire la veille:
100 ml d’huile d’olive
2 gousse de vanille égrnénées

Nombre de personnes
individuelle

Temps de préparation
5 minutes

Comment procéder
Une petite recette simple rapide et au micro-onde ou au panier vapeur…

« épluchez » la tomate comme si c’était une pomme en faisant le tour de manière à avoir un ruban enroulez le dos de poisson avec le ruban de tomate. saupoudrez de fleur de sel, de poivre du moulin de curry et finissez par l’huile à la vanille.

Huile à la vanille: dans un bocal versez l’huile grattez au dessus les gousse de vanille bien mélanger, mettez l’huile au frigidaire pour qu’elle se solidifie un peu c’est plus facile pour conserver les grains de la vanille éparpillées dans l’huile.

Mettez une cloche et hop au micro-onde si vous le faites au panier vapeur n’oubliez pas le morceau de papier sulfurisé sous la rose…

Dégustez avec un riz basmati.

SOURCE:

Titeanne